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现捞卤菜是近几年的特色美食,起源于四川,特别在成都一些街坊,现捞卤菜更是频频出现,买的人特别多,而现在又赶上盛夏,很多人回家都不想进厨房,于是现捞这些速食品就成了大家的喜爱了,经常出现排队买的情况。
现场师傅手把手教学
适合想学美食技术的学员
现捞卤菜是近几年的特色美食,起源于四川,特别在成都一些街坊,现捞卤菜更是频频出现,买的人特别多,而现在又赶上盛夏,很多人回家都不想进厨房,于是现捞这些速食品就成了大家的喜爱了,经常出现排队买的情况。
现捞卤菜是近几年的特色美食,起源于四川,特别在成都一些街坊,现捞卤菜更是频频出现,买的人特别多,而现在又赶上盛夏,很多人回家都不想进厨房,于是现捞这些速食品就成了大家的喜爱了,经常出现排队买的情况。
食为先特色王氏卤菜现捞技术教学内容:
1、配方传授,配方传授选择辣椒,花椒,香料配比
2、卤水调制,香料配方、上色、食材先后顺序卤水保存和卤水二次如何加料
3、食材处理,鸭头、鸭肠、鸭脸等、荤菜去腥腌制、飞水去毛等
4、红油卤水,现捞红油制作、王氏现捞卤水的制作
5、学习总结,卤制过程中遇到的问题解决、成品的展示,卤水的保管
食为先特色王氏卤菜现捞的独特优势有哪些?
1、特色配方,数十种药材配方烹制,融入楚湘传统美食烹饪技法博采众长,研制而成
2、口感新颖,我们的产品口感、让年轻一代一吃就上瘾、药香混搭卤香,酱香更浓、麻辣更强、口感更刺激
3、全套流程,酱制、卤制、凉拌、炒制、腌制一应俱全、毫无保留传授给你
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
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